Des forêts de montagne éthiopiennes

La province éthiopienne de Kaffa est considérée comme étant la patrie du grain. D'abord cultivé dans les forêts fertiles des montagnes, le café s'est lentement propagé dans le monde entier. Les meilleurs grains poussent dans les régions de Sidamo et de Yirgacheffe, au sud-ouest du pays. Ces régions offrent une combinaison idéale de sols fertiles, de haute altitude et de climat bienveillant. Encore aujourd'hui, les cerises de café rouges et mûres sont récoltées à la main à environ 2 000 m d'altitude. La plupart des caféiers poussent dans les forêts à l'état sauvage ou sont cultivés dans de petites plantations de paysans. Il n'existe ici aucune grande plantation ni production de masse comme on peut en voir par exemple au Brésil.

Le café est presque entièrement cultivé de façon biologique avec par exemple l'utilisation de fumier comme engrais. Les grains arabicas utilisés pour Dallmayr Ethiopian Crown sont issus de la culture durable et portent le sigle UTZ Certified.

Aperçu d'un album de famille d'un pionnier du café

La grande popularité de grains arabicas éthiopiens a été largement déterminée par Konrad Werner Wille, notre premier expert en café et co- propriétaire de la maison Dallmayr. Dès 1965, il est parti à l'aventure en Éthiopie et a découvert le café dans son pays d'origine au cours de ses aventures. Au nom de Dallmayr, il a importé l'ensemble de la récolte à Munich, ce qui correspondait à l'époque à sept sacs seulement. Des photographies uniques de l'album de famille relatent le début de l'histoire de notre succès avec le café.

: Expédition de café en 1965

Plus grand torréfacteur au monde d'arabicas cultivés en Éthiopie

Aujourd'hui, l'Éthiopie est le plus grand producteur de café d'Afrique de l'Est, et Dallmayr Kaffee, sous la direction de Wolfgang Wille, est le plus grand transformateur au monde d'arabicas cultivés en Éthiopie. Grâce à nos relations fiables et bien établies avec les commerçants de café locaux, nous sommes en mesure de garantir chaque année la meilleure des qualités. Son goût unique et inimitable caractérise nos cafés. Avec Dallmayr Ethiopian Crown, dégustez-les dans leur forme la plus pure.

Un arôme noble incomparable

Les amateurs de cafés apprécient particulièrement la saveur noble fine qui rappelle légèrement celle des herbes, le caractère épicé et abondant ainsi que l'acidité équilibrée de Dallmayr Ethiopian Crown.

Planter l'espoir : 5 semis d'arbres par paquet

Grâce à nos liens étroits établis avec ce pays d'Afrique de l'Est, nous sommes particulièrement liés à la fondation de Karlheinz Böhm venant en aide à l'Éthiopie et soutenons ses programmes de reforestation : cinq semis d'arbres sont plantés en Éthiopie pour chaque paquet Dallmayr Ethiopian Crown (500 g) acheté. Ces arbres qui poussent améliorent la qualité du sol et créent ainsi une base existentielle pour la population sur place.

Votre visite sur la plantation

Suivez-nous sur la plantation et découvrez les fermes sur lesquelles pousse le café utilisé pour la sélection de cafés certifiée UTZ : sélectionnez simplement le code EAN puis entrez le numéro de lot inscrit sur l'emballage ou la dosette.